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中文同义词: 胃蛋白酶(猪源), 1:3000;胃蛋白酶(猪源), 1:15000;食品级胃蛋白酶厂家;食品级胃蛋白酶作用;食品级胃蛋白酶用途;食品级胃蛋白酶价格;胃蛋白酶(猪胃粘膜)/胃液素/胃朊酶/蛋白酵素/酸腈酶/百布圣/PEPSIN(PORCINE STOMACH MUCOSE);食品级胃蛋白酶报价;胃蛋白酶
英文名称: Pepsin
英文同义词: IMMOBILIZED PEPSIN;PEPSIN 1:10000 NF POWDER;PEPSIN FROM HOG STOMACH 2XCRYST.LYOPH. S T-FR.POWD. ~150U/G;PEPSIN FROM HOG STOMACH, CRYST. POWDER, ~50 U/G;PEPSIN CRYSTALLINE;PEPSIN, PH EUR;PEPSIN MIN. 700 FIP-U/G, EXTRA PURE,DAB;PEPSIN 1:60,000
CAS号: 9001-75-6
分子式: n.a.
化学性质 本品为自猪、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶，为白色或淡黄色的粉末。溶于水，水溶液显酸性。等电点pH=1。难溶于乙醇、氯仿、乙醚。无毒、有肉类的特殊气味；有引湿性。干酶较稳定，加热到1000C持续10min不失活。其水溶液加热到700C以上或pH6.2以上开始失活，当pH>8时呈不可逆失活。在强酸性溶液中较稳定，最适为pH为1.5～2。其消化力以含0.2%～0.4%盐酸（pH1.6～1.8）时为最强，故常与稀盐酸合用。
含糖胃蛋白酶制剂：本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀释制得的白色或淡黄色的粉末；味甜、无霉、有肉类的特殊气味；不溶于乙醇、乙醚、氯仿；有引湿性；水溶液显酸性，lg能消化凝固的卵蛋白600g。